CAN PICAFORT: CRISMAR. Cuina mallorquina des de l'any 1967.

Remenant papers, vaig trobar per casualitat, un rètol publicitari, inserit en el programa de festes de l'any 1967. Té poques paraules com pots veure, però el mot sucós, perquè ens mostra algunes fites històriques desconegudes.

Casualment, l'any 1967, va ser l'any que obriren les portes. Anuncien l'establiment com a Residència, que deien que era la teva casa. En mig de les dues paraules, un dibuix ben suggestiu, que obria les ganes de menjar. Baix del mateix dibuix posava: Variats i entrepans. Crec que els publicistes d'avui en dia, poden aprendre molt del passat.

Anys més tard, a la façana del local, hi col·locaren 10 rajoles, que avui encara hi són, pintades amb una parella de xeremiers, vestits de pagès. Les lletres en cursives anuncien on vas, i diu; CRISMAR, Cuina mallorquina, fundada l'any 1967.

Incloure la paraula Residencia, implica que a Can Picafort, n'hi hagué almanco dues. El mateix que va passar amb els hotels, que molts començaren, essent Fondes o Pensions. El Rojo va néixer com a Restaurant, i va acabar en sala de festes.

Aquests petits detalls ens ensenyen, com va anar evolucionat l'hoteleria picafortera, els primers anys. En poques estrelles, però amb molts de llums, de la gent que venia de la marjal, o del camp, canviant l'arada per una cullera.

Foto millorada artificialment.

***

Una filla de Cas Mostatxet, nascuda del matrimoni de Jaume Sastre Garau, i Maria Capo Pont, de Can Biniáco, nomia na Maria Sastre Capo, que es va casar amb en Tòfol Estelrich, de la vila de Santa Margalida.

En Tòfol Estelrich i na Maria Capo, compraren l'any 1955 un solar, al senyor Felícia Fuster, que estava al carrer Jaume I, avui Isabel Garau, que tenia un habitatge inclòs. Les va costar 175.000 pessetes. Aprofitaren la construcció, per obrir un Bar o Cafeteria, al que li posaren per nom CRIS-MAR, traient-lo de les primeres síl·labes de Cristòfol i de Maria.

Obriren les portes l'any 1967 com a Residència, tal com es pot comprovar a la publicitat del programa de festes de la Beata, d'aquell mateix any.

Aquest Bar estava només obert, durant la temporada turística, i tenia molta clientela, sobretot d'alemanys, que venen aquí a tastar, i menjar les tapes, que tant na Maria com en Tòfol, sabien fer.

Anys més tard el duia el seu fill, Tòfol Estelrich, amb l'ajuda de la seva mare, na Maria, i la seva germana Margalida.

Allà sempre trobaren al CRISMAR, un bon frit mallorquí, conill amb ceba, calamars a la romana, pintxos, tumbet, i moltes més varietats de menjars de la casa.

Tot era molt bo.